☩ La Triade più venduta della nostra Torrefazione ☩
con la Croce di Gerusalemme in omaggio
☩ Etiopia
Un caffè 100% Arabica coltivato da comunità monastiche etiopi.
Ogni tazza sostiene monaci che vivono ancora secondo antiche tradizioni spirituali, nel rispetto della terra, degli animali e della dignità umana.
☩ Messico
Un 100% Arabica coltivato esclusivamente da donne.
Piccole coltivatrici che lavorano senza sfruttamento, custodendo una filiera più giusta, umana e rispettosa della natura.
☩ Caffè Sacro
Il caffè simbolo della Torrefazione del Monastero del Silenzio
Un 100% Arabica maturato per due settimane in botti di rum, accompagnato giorno e notte da musica sacra all’interno del monastero e benedetto 33 volte durante la lavorazione.
Esistono caffè che non nascono soltanto per essere bevuti.
Ma per custodire una storia, una scelta, una visione del mondo.
Nasce così la Triade del Caffè del Monastero del Silenzio.
Tre caffè.
Tre anime.
Un’unica etica.
Non è soltanto caffè.
È una scelta.
Una scelta che rispetta chi coltiva.
Chi raccoglie.
Gli animali.
La terra.
E anche chi, semplicemente, desidera bere qualcosa che abbia ancora un’anima.
La Triade del Caffè.
Tre vie. Un solo spirito.
Espresso e Moka
Corpo delicato, ma succoso. Acidità non spiccata, ma presente. Note di tè nero al bergamotto e fiorite che ricordano gelsomino e magnolia all’impatto. A seguire, note di albicocca, arancia e caramello nel finale.
Cupping -- Score: 85.75
Corpo delicato, simile al tè. Acidità pulita.
In fragranza note delicate e dolci che ricordano fiori, pesca e caramelle dure.
Note delicate di gelsomino e magnolia, pesca e bergamotto. In retrogusto emerge lievemente il tè nero.
CAFFE' TOSTATATO A LEGNA NEL MONASTERO!
Tipologie: caffè in chicchi interi o macinato (moka o espresso)
Pesature: 250g
Tostato a legna sulle montagne vicino Firenze
dal Monastero dei Monaci del Silenzio.
Cos’è un Caffè Specialty Tostato a Legna ?
Per caffè specialty si intende un caffè di qualità superiore certificata, tracciabile dalla piantagione alla tazza, ottenuto da chicchi selezionati che raggiungono un punteggio di assaggio di almeno 80 punti secondo i parametri internazionali della Specialty Coffee Association.
Ogni origine porta con sé un profilo aromatico unico, frutto di cura, sostenibilità e trasparenza lungo tutta la filiera.
Al Monastero del Silenzio questi chicchi rari vengono tostati lentamente a legna: il fuoco vivo sprigiona calore naturale, avvolge i chicchi con delicatezza e dona al caffè rotondità, dolcezza e sfumature inconfondibili.
Una scelta antica e pura quella della tostatura a legna che si distingue molto dalla tostatura a gas, industriale e inquinante, che tende invece a standardizzare il risultato, riducendo la ricchezza aromatica e lasciando un’impronta più pesante e meno naturale.
Nasce oggi in Monastero un’esperienza che unisce la purezza dello specialty alla tradizione antica della tostatura a legna, trasformando ogni tazza in un momento di armonia e contemplazione.
